PRENSA FRANCESA ++ PRENSA FRANCESA ++ PRENSA FRANCESA ++ PRENSA FRANCESA ++ PRENSA FRANCESA ++ PRENSA FRANCESA ++
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BLUE BOTTLE COFFEE
Coffee SHOP
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RATIO 1:11.7
30 GRS MOLIENDA GRUESA
350 ML AGUA A 96-98ºC
paso 1
+Precalienta la prensa con agua caliente, descarta esa agua.
paso 2
+AGREGAR EL CAFÉ.
paso 3
+A los 00:00 minutos, vierte los 350 ml de agua sobre el café. Empieza el timer.
paso 4
+Revuelve suavemente para asegurar que todos los granos estén saturados.
paso 5
+POSICIONA la tapa con el émbolo arriba y deja reposar 4:00 minutos.
paso 6
+A los 04:00 minutos, presiona con lentitud el émbolo hasta abajo, lo ideal es que el descenso dure unos 20 segundos para evitar agitar demasiado los sedimentos.
paso 7
+Sirve inmediatamente para evitar sobre-extracción y disfruta+
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Tim Wendelboe
WORLD BARISTA CHAMPION
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RATIO 1:16
32 GRS MOLIENDA GRUESA
500 ML AGUA A 92ºC
paso 1
+PRECALENTAR LA PRENSA FRANCESA.
paso 2
+AGREGAR EL CAFÉ.
paso 3
+VIERTE LOS 540 ML DE AGUA EN 10 SEGUNDOS.
paso 4
+DEJA REPOSAR POR 3 MINUTOS.
paso 5
+Revuelve suavemente la superficie con una cuchara para romper la costra.
paso 6
+ESPERA OTROS 2 MINUTOS (HASTA 05:00).
paso 7
+PRESIONA EL ÉMBOLO LENTAMENTE.
paso 8
+SIRVE DE INMEDIATO PARA EVITAR UNA SOBRE-EXTRACCIÓN Y DISFRUTA+
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Stumptown roasters
Coffee Roasters
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RATIO 1:15
56 GRS MOLIENDA GRUESA
840 ML AGUA A 96-98ºC
paso 1
+Precalienta la prensa con agua caliente, descarta esa agua.
paso 2
+AGREGAR EL CAFÉ.
paso 3
+A los 00:00, añade aproximadamente la mitad del agua (420 ml) para humedecer el café completamente.
paso 4
+A 01:00, revuelve suavemente para romper la “costra” que se forma sobre el café.
paso 5
+Llena con el agua restante hasta los 840 ml. Coloca la tapa (sin presionar aún), deja reposar.
paso 6
+A los 04:00 minutos exactos, presiona lentamente hacia abajo el émbolo.
paso 7
+Sirve inmediatamente para evitar sobre-extracción y disfruta+
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Scott Rao
HOME BARISTA
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RATIO 1:18
30 GRS MOLIENDA MEDIA
540 ML AGUA A 95ºC
paso 1
+PRECALENTAR LA PRENSA FRANCESA.
paso 2
+AGREGAR EL CAFÉ.
paso 3
+VIERTE LOS 540 ML DE AGUA.
paso 4
+POSICIONA EL ÉMBOLO 1 CM SOBRE EL NIVEL DE LA PREPARACIÓN.
paso 5
+DEJAR REPOSAR POR 4 MINUTOS SIN PRESIONAR EL ÉMBOLO.
paso 6
+Presiona el émbolo lentamente SIN REVOLVER EL CAFÉ A LOS 04:20 MINUTOS.
paso 7
+DEJAR REPOSAR 10 SEGUNDOS (HASTA 04:30).
paso 8
+SIRVE Y DISFRUTA+
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JAMES HOFFMANN
WORLD CHAMPION 2007
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RATIO 1:16,7
30 GRS MOLIENDA MEDIA-GRUESA
500 ML AGUA A 94ºC
paso 1
+Precalentar la prensa francesa con agua caliente para estabilizar la temperatura. Luego, desechar el agua.
paso 2
+Agregar los 30 g de café molido a la prensa francesa.
paso 3
+Verter 500 ml de agua a 94°C rápidamente sobre el café, asegurándose de saturar todo el molido.
paso 4
+No revolver. Dejar reposar el café durante 04:00 MINUTOS sin tocar.
paso 5
+Luego de los 4 minutos, con una cuchara, romper suavemente la capa que se formó arriba (la “costra”) y retirar la espuma que flota con dos cucharas.
paso 6
+POSICIONAR la tapa de la prensa SIN PRESIONAR EL ÉMBOLO. Esperar 5 A 7 MINUTOS. Este reposo permite que los sedimentos se depositen en el fondo.
paso 7
+Presionar el émbolo LENTAMENTE solo unos centímetros (no hasta el fondo), actuando como un filtro para detener los posos.
paso 8
+Servir vertiendo cuidadosamente para no revolver el fondo+
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Intelligentsia Coffee
COFFEE SHOP (CHICAGO, USA)
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RATIO 1:15
38 GRS MOLIENDA MEDIA GRUESA
570 ML AGUA A 94ºC
paso 1
+PRECALENTAR LA PRENSA FRANCESA.
paso 2
+AGREGAR EL CAFÉ.
paso 3
+Primer vertido: 285 ml, espera 30 segundos y remueve.
paso 4
+Segundo vertido: 285 ml adicionales.
paso 5
+Coloca la tapa sin presionar y deja infusionar HASTA EL MINUTOS 04:00.
paso 6
+PRESIONA EL ÉMBOLO LENTAMENTE.
paso 7
+SIRVE Y DISFRUTA+
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Gwilym Davies
WORLD CHAMPION 2009
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RATIO 1:15,6
16 GRS MOLIENDA MEDIA
250 ML AGUA A 95ºC
paso 1
+Añade los 16 g de café molido al filtro de la prensa.
paso 2
+Vierte rápidamente 250 ml de agua a 95 °C sobre el café.
paso 3
+ESPERA 05:00 MINUTOS SIN TAPAR.
paso 4
+Con una cuchara, remueve el café suavemente.
paso 5
+Coloca el émbolo en la prensa, sin presionar, y espera 3 MINUTOS.
paso 6
+Presiona el émbolo lentamente hasta el fondo.
paso 7
+Vierte el café en una jarra o taza; luego espera 02:00 MINUTOS adicionales (esto puede ayudar a igualar temperatura o sedimentación).
paso 8
+SIRVE Y DISFRUTA+
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BLUE BOTTLE COFFEE
Coffee SHOP
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30 GRS MOLIENDA GRUESA
350 ML AGUA A 96-98ºC
paso 1
+Precalienta la prensa con agua caliente, descarta esa agua.
paso 2
+AGREGAR EL CAFÉ.
paso 3
+A los 00:00 minutos, vierte los 350 ml de agua sobre el café. Empieza el timer.
paso 4
+Revuelve suavemente para asegurar que todos los granos estén saturados.
paso 5
+POSICIONA la tapa con el émbolo arriba y deja reposar 4:00 minutos.
paso 6
+A los 04:00 minutos, presiona con lentitud el émbolo hasta abajo, lo ideal es que el descenso dure unos 20 segundos para evitar agitar demasiado los sedimentos.
paso 7
+Sirve inmediatamente para evitar sobre-extracción y disfruta+
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Tim Wendelboe
WORLD BARISTA CHAMPION
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RATIO 1:16
32 GRS MOLIENDA GRUESA
500 ML AGUA A 92ºC
paso 1
+PRECALENTAR LA PRENSA FRANCESA.
paso 2
+AGREGAR EL CAFÉ.
paso 3
+VIERTE LOS 540 ML DE AGUA EN 10 SEGUNDOS.
paso 4
+DEJA REPOSAR POR 3 MINUTOS.
paso 5
+Revuelve suavemente la superficie con una cuchara para romper la costra.
paso 6
+ESPERA OTROS 2 MINUTOS (HASTA 05:00).
paso 7
+PRESIONA EL ÉMBOLO LENTAMENTE.
paso 8
+SIRVE DE INMEDIATO PARA EVITAR UNA SOBRE-EXTRACCIÓN Y DISFRUTA+
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Stumptown roasters
Coffee Roasters
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RATIO 1:15
56 GRS MOLIENDA GRUESA
840 ML AGUA A 96-98ºC
paso 1
+Precalienta la prensa con agua caliente, descarta esa agua.
paso 2
+AGREGAR EL CAFÉ.
paso 3
+A los 00:00, añade aproximadamente la mitad del agua (420 ml) para humedecer el café completamente.
paso 4
+A 01:00, revuelve suavemente para romper la “costra” que se forma sobre el café.
paso 5
+Llena con el agua restante hasta los 840 ml. Coloca la tapa (sin presionar aún), deja reposar.
paso 6
+A los 04:00 minutos exactos, presiona lentamente hacia abajo el émbolo.
paso 7
+Sirve inmediatamente para evitar sobre-extracción y disfruta+
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Scott Rao
HOME BARISTA
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RATIO 1:18
30 GRS MOLIENDA MEDIA
540 ML AGUA A 95ºC
paso 1
+PRECALENTAR LA PRENSA FRANCESA.
paso 2
+AGREGAR EL CAFÉ.
paso 3
+VIERTE LOS 540 ML DE AGUA.
paso 4
+POSICIONA EL ÉMBOLO 1 CM SOBRE EL NIVEL DE LA PREPARACIÓN.
paso 5
+DEJAR REPOSAR POR 4 MINUTOS SIN PRESIONAR EL ÉMBOLO.
paso 6
+Presiona el émbolo lentamente SIN REVOLVER EL CAFÉ A LOS 04:20 MINUTOS.
paso 7
+DEJAR REPOSAR 10 SEGUNDOS (HASTA 04:30).
paso 8
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JAMES HOFFMANN
WORLD CHAMPION 2007
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RATIO 1:16,7
30 GRS MOLIENDA MEDIA-GRUESA
500 ML AGUA A 94ºC
paso 1
+Precalentar la prensa francesa con agua caliente para estabilizar la temperatura. Luego, desechar el agua.
paso 2
+Agregar los 30 g de café molido a la prensa francesa.
paso 3
+Verter 500 ml de agua a 94°C rápidamente sobre el café, asegurándose de saturar todo el molido.
paso 4
+No revolver. Dejar reposar el café durante 04:00 MINUTOS sin tocar.
paso 5
+Luego de los 4 minutos, con una cuchara, romper suavemente la capa que se formó arriba (la “costra”) y retirar la espuma que flota con dos cucharas.
paso 6
+POSICIONAR la tapa de la prensa SIN PRESIONAR EL ÉMBOLO. Esperar 5 A 7 MINUTOS. Este reposo permite que los sedimentos se depositen en el fondo.
paso 7
+Presionar el émbolo LENTAMENTE solo unos centímetros (no hasta el fondo), actuando como un filtro para detener los posos.
paso 8
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Intelligentsia Coffee
COFFEE SHOP (CHICAGO, USA)
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RATIO 1:15
38 GRS MOLIENDA MEDIA GRUESA
570 ML AGUA A 94ºC
paso 1
+PRECALENTAR LA PRENSA FRANCESA.
paso 2
+AGREGAR EL CAFÉ.
paso 3
+Primer vertido: 285 ml, espera 30 segundos y remueve.
paso 4
+Segundo vertido: 285 ml adicionales.
paso 5
+Coloca la tapa sin presionar y deja infusionar HASTA EL MINUTOS 04:00.
paso 6
+PRESIONA EL ÉMBOLO LENTAMENTE.
paso 7
+SIRVE Y DISFRUTA+
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Gwilym Davies
WORLD CHAMPION 2009
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RATIO 1:15,6
16 GRS MOLIENDA MEDIA
250 ML AGUA A 95ºC
paso 1
+Añade los 16 g de café molido al filtro de la prensa.
paso 2
+Vierte rápidamente 250 ml de agua a 95 °C sobre el café.
paso 3
+ESPERA 05:00 MINUTOS SIN TAPAR.
paso 4
+Con una cuchara, remueve el café suavemente.
paso 5
+Coloca el émbolo en la prensa, sin presionar, y espera 3 MINUTOS.
paso 6
+Presiona el émbolo lentamente hasta el fondo.
paso 7
+Vierte el café en una jarra o taza; luego espera 02:00 MINUTOS adicionales (esto puede ayudar a igualar temperatura o sedimentación).
paso 8
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